Nuestros proveedores son seleccionados minuciosamente para poder garantizar la excelente calidad de los productos que comercilizamos. Antes de llegar a nuestras instalaciones todos los subproductos son diseccionados en mataderos homologados.
El proceso de escaldado es automático pero las piezas se repasan artesanalmente hasta que quedan perfectamente pálidas. Sus marmitas de demi-cocción cuecen por separado el estómago, morros, etc. de estos animales. El producto sale para ser troceado en fresco, cocido o para ser congelado siempre con las máximas garantías higiénico-sanitarias. Los registros de temperatura se efectúan de forma automática y contínua, garantizando un producto semipreparado de máxima calidad, a punto para el consumo final.
Callos, morro, pata y oreja. Pasan a la sala de pelado y cocción para ser escaldados, pelados y repasados. Son cocidos en marmita sólo con agua y sal, aguantando más tiempo frescos.
 Morro troceado |
 Morro entero |
 Pata |
 Callos |
Asadura, carrillera, lengua, seso, molleja, corazón, hígado, riñón, rabo, criadillas.
Son sometidos a un primer despiece en la sala de preparados de dichos mataderos. Son cocidos en marmita sólo con agua y sal, aguantando más tiempo frescos.
 Rabo |
 Corazón |
 Sesos |
 Carrillera |
 Hígado |
 Lengua |
 Mollejas |
Corazón |
La cada vez mayor demanda de nuestros productos ha hecho que miremos al futuro y evolucionemos hacia lo que que nuestros clientes demandan: productos envasados, cocidos o bien cocinados; de esta forma, el consumidor ahorra energía y se evitan olores no deseados en su establecimiento o casa.
Nuestros productos son cocidos en marmita sólo con agua y sal, aguantando más tiempo que los frescos. Nuestros productos cocinados con ingredientes naturales de primera calidad, para así garantizar el máximo sabor tradicional.
Los productos cocidos se presentan en 500 y 800 gramos y los productos cocinados en 600 y 900 gramos.
